Черная смородина среди ягод в наших широтах, по содержанию витамина С, уступает только шиповнику. В джеме, из-за термообработки, витамина С остается меньше, но его все равно хватает для усиления иммунитета. Чаще всего в качестве домашних заготовок используется смородина, протертая с сахаром . Однако джем из этих ягод является вкусным и полезным десертом.
Кроме замечательного вкуса, джем содержит в себе немало пользы. Клубника - очень ценный продукт, содержащий витамины В,С, органические кислоты, магний, марганец, железо и др. Она полезна для пищеварения, обладает потогонным и мочегонным эффектом. В народной медицине клубнику используют для лечения малокровия, гипертонии, атеросклерозе.
Вишня содержит антоцианин –антиоксидант , придающий ей яркий красно-бардовый цвет. Она полезна для сердечно-сосудистой системы, при подагре, артрите и для снижения уровня холестерина в любом виде: свежая, замороженная, сушеная, в компоте или джеме.
Польза абрикоса, и продуктов из него очень велика, а содержание витамина А и калия больше чем в других фруктах. Что касается состава абрикоса (в 100г): вода - 80г, белки - 0,8г, жиры -0,1г, углеводы - 10,5г, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза - которая преобладает), клетчатка, инулин, крахмал, пектиновые вещества; витамины – А, В (В1, В3, В2), Е, РР, С, Р; микро- и макроэлементами – преобладает калий, фосфор, натрий, магний, йод и железо. В абрикосах имеются также кислоты - яблочная, лимонная, салициловая винная. В косточках абрикоса содержится абрикосовое масло, очень ценное для нашей кожи.
Черника – лидер по содержанию марганца, она содержит витамины группы В, органические кислоты и богата другими полезными веществами. Регулярное употребление ягод черники является хорошим профилактическим средством для предотвращения ряда заболеваний . Черника помогает сохранить зрение и улучшить способность видения в темноте. Черника действует на сосуды, укрепляя их, что способствует улучшению памяти. Благодаря своему влиянию на сосуды, черника может использоваться и как хорошее омолаживающее средство.